東急東横線 武蔵小杉駅からタクシーで１０分
必ずしもお店の立地がよくない
だけど予約でいっぱいの寿司屋
カウンター5席、小上がり座敷２卓
１３人で満席になってしまうこじんまりしたお店
でもこの店、知る人ぞ知るこだわり満載の寿司店
寿司のネタは当然、日本酒のラインナップが素晴らしいです
子持ち昆布
口の中で弾ける様な食感
すりおろしのわさびをちょっと付け
ツーンと鼻から抜ける香が食欲、お酒がすすみます
削り節がマグロ節というこだわり
お通しのこだわりからして期待が膨らみます
刺し盛り
３点盛の刺身こだわり感じます
閖上（ユリアゲ）産の赤貝
宮城県名取市からはるばるやってきた赤貝
閖上の赤貝は高級寿司店のこだわりネタ
コリコリ感がただものでない
金沢八景の車エビ
食欲旺盛の大学の地からやってきた車エビ
プリプリな食感、
海老の身の弾力が噛むたびに感じます
ナント車エビの尾がピクリと動き大切な命いただきました
佐島港の羽田沖の鯵
脂がのってる鯵
羽田沖の鯵は今が旬
肉厚で弾力がありアジがある
白子焼き
山口県産の虎河豚
白子の塩焼きにすだちをかけていただきます
クリーミーな白子とろけます
濃厚なコクと旨味
唸ります
大間のマグロ
１０日間寝かせた熟成マグロ
ねっとりしてとろけます
流石、大間のマグロです
大間のトロ
口の中に入れたとたんとけました
綺麗な輝き、美味さの輝きです
カワハギ
カワハギの肝がメインの握り
カワハギの身もしっかり肝の下に
肝のねっとりと身の食感
甘酢のシャリと三位一体です。
車エビの甘酢握り
車エビを甘酢漬けした逸品
今までに食べたことのない握り
生の車エビよりも更に甘みを感じます
ウニと芽ネギ
北海道落石の馬糞ウニ
なんてクリーミーンなんでしょう
まとわりつく様なクリーミーさ
甘みがありこれほどのうにを食べたことは無い
シャキシャキ芽ネギ
いままだ出てきた魚介のネタにも負けないほど美味い
穴子
ツメが輝く穴子
美味い物は綺麗です
とけます、とろけます
身がしっかりしているのに柔らかい
煮て柔らかくしたのでなく穴子そのものが柔らかいからできるそうです
素材が素晴らしい
山ゴボウ巻き
山ゴボウの食感と巻物合いますね
好きになりそう
お通し〜巻物まで大将のこだわり素材を堪能しました
ごちそうさまでした
【お店DATA】
【店名】 千代田鮨
【住所】 川崎市中原区宮内4-10-2
【TEL】 044-766-3797
【営業時間】 〔火〜日〕 １７：００〜２２：００
